Peanutbutter til bodybuilding: Jeg fortæller dig om det

Hvem har ikke hørt om peanutbutter, og hvem elsker ikke denne lækre, cremede pasta? Måske vidste du det ikke, men peanutbutter har tusind og én fordele for bodybuildere. For at kaste lidt lys over emnet vil jeg gerne vie en hel artikel til dette produkt, hvordan man nemt laver det derhjemme, dets muskelopbyggende fordele, og hvordan man indtager det.

Hvad er peanutbutter, og hvordan får man det?

Jordnøddesmør er jordnødder, der blendes og omdannes til en pasta, der kan smøres på brød til morgenmad. Peanutbutter er en fast bestanddel i USA, men er også meget værdsat i det asiatiske og afrikanske køkken.

Beurre de cacahuète
Peanutbutter er jordnødder, der blendes og bliver til en pasta

Det meste af det peanutbutter, vi normalt køber i butikkerne, indeholder palmeolie. Det betyder, at produktet ikke længere er lavet udelukkende af jordnødder, men er blandet med andre ingredienser for at reducere omkostningerne.

Jordnøddesmør er dog en delikatesse, som er let at tilberede og kun tager et par minutter. Som bevis får du her en opskrift på, hvordan du laver det derhjemme. Du kan være sikker på, at din peanutbutter er 100 % sund, og du kender alle ingredienserne i den.

Du skal bruge :

  • 250 g usaltede jordnødder ;
  • 1 spiseskefuld jordnødde- eller solsikkeolie;
  • 1 knivspids salt.

Hæld jordnødderne i en blender. Blend i mellem 5 og 10 minutter, indtil du har en glat pasta. Tilsæt olie og salt. Blend igen i 2 minutter, indtil blandingen er glat. Det eneste, du skal gøre, er at hælde peanutbutteren på rene glas.

Du kan erstatte olien med honning for at give peanutbutteren en sød smag. Hvis du vil have en sprød peanutbutter, kan du tilsætte en lille smule knuste peanuts til den blendede blanding.

Hvad er de muskelopbyggende fordele ved peanutbutter?

Ud over at være velsmagende er peanutbutter også fremragende for dem, der træner, især bodybuilding. Her er grundene til det.

Peanutbutter, en fremragende kilde til sunde fedtstoffer

Ligesom kolesterol findes der gode og dårlige fedtstoffer. Gode og dårlige fedtstoffer adskiller sig ved hovedbestanddelene i fedtmolekylerne, nemlig fedtsyrerne.

I dårlige fedtstoffer er fedtsyrerne i fast form. Det er mættet fedt. I gode fedtstoffer er de derimod i flydende form. Disse kaldes umættede fedtstoffer. Jordnødder er en rigtig god kilde til vitaminer og indeholder gode fedtsyrer, som er livsvigtige for kroppen, især omega-3.

Næsten halvdelen af peanutbutter består af lipider. I bodybuilding bruges alt dette gode fedt til at opbygge musklerne og optimere deres restitution.

En proteinrig fødevare

Kød er ikke det eneste, der er rigt på protein. Jordnøddesmør indeholder også store mængder protein. Aminosyrerne i dette produkt syntetiseres ikke naturligt af kroppen. Alligevel spiller de en vigtig rolle i opbygningen af muskelfibre.

Jordnøddesmør indeholder næsten 25% vegetabilsk protein. Det er derfor et fremragende alternativ til soja og spirulina, og vegetarer og veganere kan indtage det regelmæssigt i deres kost for at supplere deres proteinindtag.

Beurre de cacahuète
Jordnøddesmør er rigt på protein

Jordnøddesmør som energikilde

Peanutbutter er fyldt med kalorier. Faktisk kan 100 gram af dette lækre produkt indeholde op til 600 kalorier. Det høje kalorieindhold er en fordel for sportsfolk, som bruger en stor mængde energi under deres træning.

Du kan sagtens inkludere peanutbutter i din kost under intensive træningsprogrammer, eller når du er på en kaloriebegrænset diæt. Desuden behøver du ikke at bekymre dig om, at det bliver lagret. Faktisk bliver det gode fedt straks brugt af kroppen under din fysiske anstrengelse.

En fødevare rig på fibre, mineraler og vitaminer

Jordnøddesmør er særligt rigt på vitaminer og mineraler. At spise peanutbutter vil hjælpe atleter med at styrke deres krop og optimere deres præstationer. Det høje fiberindhold forbedrer også tarmpassagen og fordøjelsessystemet.

At spise peanutbutter betyder også, at næringsstofferne optages bedre. Det hjælper også med at stabilisere blodsukkerniveauet. De vigtigste mineraler i jordnøddesmør er :

  • Zink
  • magnesium
  • Fosfor
  • kalium
  • calcium.

De vigtigste vitaminer i jordnøddesmør er :

  • E-vitamin ;
  • B1-vitamin
  • B3-vitamin
  • vitamin B9.

Hvornår og hvordan bør man spise peanutbutter?

Hvis du vil købe færdiglavet jordnøddesmør i butikkerne, skal du sikre dig, at det kommer fra økologisk landbrug. Fedtet i denne fødevare binder let tungmetaller og kemiske stoffer. Og hvis du vil høste 100% af de muskelopbyggende fordele ved jordnøddesmør, skal det være lavet udelukkende af jordnødder. Konserveringsmidler, sukker og andre ingredienser frarådes på det kraftigste. Det er derfor, jeg anbefaler, at du laver din egen peanutbutter.

Hvad angår det bedste tidspunkt at spise det på, kan du spise det til morgenmad. En god kilde til protein og energi som det første om morgenen er fremragende til din kommende træning. Brug peanutbutter som smørepålæg på fuldkornsbrød eller morgenmadsprodukter.

Du kan også spise det efter dine træningspas. Når kroppen har arbejdet hårdt, er det vigtigt at give den de proteiner, vitaminer og mineraler, den har brug for til at nære musklerne ordentligt. Spis det som en snack. Du kan endda tilberede det i en sauce til morgenmaden.

Hvordan opbevarer jeg peanutbutter?

Jordnøddesmør, selv hjemmelavet, holder sig rigtig godt. Der er ingen grund til at tilsætte kemiske konserveringsmidler eller andre usunde ingredienser for at holde det længe nok.

Beurre de cacahuète
Peanutbutter er nemt at opbevare

Det eneste, du skal gøre, er at putte det i et glas og stille det ved stuetemperatur eller i køleskabet. Du kan opbevare det i op til 2 måneder. Et godt råd: Undgå at lave for meget på én gang. Det er bedre at lave det regelmæssigt for at sikre, at du spiser det frisk.

Andre former for jordnøddesmør

Du kan finde peanutbutter i 2 andre former:

  • Defatted peanut butter: Denne type peanut butter indeholder 15 g færre lipider og fedtstoffer end dem, der ofte sælges;

Jordnøddesmør i pulverform: Denne anden type har det laveste fedtindhold, 85% mindre end standard jordnøddesmør. Bland blot pulveret med vand for at lave en smørbar pasta.