Kasein og valle er to af de mest populære proteinkilder for topatleter og bodybuildere. Mange atleter har endda en tendens til at forveksle disse produkter, som har mange ting til fælles. Men disse to kosttilskud er meget forskellige fra hinanden og har deres egne specifikke fordele. Opdag forskellene mellem dem, så du kan bruge dem korrekt.
Sommaire
Valle, et protein, der stammer fra valle
Valle er et kosttilskud, der udvindes ved fremstilling af ost. Valle, en proteinrig væske, udvindes under ostefremstillingsprocessen. Den gennemgår en række transformationer, før den bliver til et pulver. Valle er det videnskabelige navn for valle.
Valle anses for at være et hurtigtvirkende protein, hvilket betyder, at den tid, det tager at optage proteinet fuldstændigt, er relativt kort. I teorien tager det kun omkring 20 minutter, før alt det protein, man har indtaget, er kommet ind i blodbanen.
Mellem 20 og 40 minutter efter indtagelse af protein når niveauet af aminosyrer, der cirkulerer i blodet, sit maksimum, og på knap 1 time vil den metaboliske proces, der er forbundet med proteinsyntese, være afsluttet.
Denne hurtige proces er meget vigtig, da syntesen af nye proteiner vil være hurtigere end den muskulære nedbrydning, der forårsages af intens fysisk anstrengelse, hvilket gør det muligt for atleter at opbygge optimal muskelmasse.
Micellært kasein, et protein, der stammer fra ostemasse
Kasein er et meget langsommere protein end valle. Det vil sige, at aminosyrerne først topper 3-4 timer efter indtagelsen, mens valle topper efter nogle få minutter.
Når det gælder proteinindholdet, er kaseins peak også meget lavere end valle. Det er dog bedre i stand til at bremse muskelnedbrydningen end valle. Kasein frigiver aminosyrer langsommere, hvilket gør det muligt at nære musklerne dybere.
I modsætning til valle giver kasein ikke et stort overskud af protein på kort tid, men bremser muskelnedbrydningen, hvilket i sidste ende bidrager til en passende balance mellem de to.
Hvad har de til fælles, og hvad er forskellene?
Hvad har de til fælles?
Valle og kasein er begge kosttilskud i pulverform af høj kvalitet, som er rige på forgrenede aminosyrer i BCAA-kategorien.
De giver et betydeligt proteinindtag, som er afgørende for god muskelvækst og restitution. Disse to kosttilskud findes i næsten alle almindelige mejeriprodukter. Sødmælk indeholder f.eks. omkring 80 % kasein og 20 % valle.
Det er naturlige proteinbaserede kosttilskud, som udgør en integreret del af kosten for en bodybuilder, der ønsker at opbygge muskler.
De vigtigste forskelle
Den virkelige forskel mellem de to kosttilskud ligger i den hastighed, hvormed proteinerne optages af kroppen. Valle optages hurtigere og giver en næsten øjeblikkelig tilførsel af aminosyrer, mens kasein fordøjes langsommere og sikrer en mere langvarig tilførsel.
Valle er derfor bedre egnet til at opbygge muskelvolumen takket være dets evne til hurtigt at hæve niveauet af aminosyrer i blodet og fremskynde processen med muskelproteinsyntese.
Kasein, på den anden side, bekæmper effektivt muskelnedbrydning, et fænomen, der opstår efter intens træning og i perioder med vægttab.
Hvordan skal de indtages?
Det er meget fristende at blande de to kosttilskud for at få de bedste resultater på kortest mulig tid. Det er dog ikke tilrådeligt at kombinere dem.
Faktisk er det sådan, at mens valle accelererer proteinsyntesen, har kasein en tendens til at bremse den, hvilket vil ophæve de fleste af vallens virkninger. I sidste ende vil du indtage det for ingenting, uden nogen gavnlig effekt.
Så lad være med at tage dem begge på samme tid, men arbejd metodisk og udnyt egenskaberne ved hvert kosttilskud. For eksempel er valle et fremragende valg før, under og efter træning på grund af dets evne til at optage proteiner meget hurtigt.
Kasein, på den anden side, er bedst at tage inden sengetid, da dit stofskifte sænkes under søvnen. Du kan også tage det på hviledage for at undgå at spise for meget, men for at opleve en varig mæthedsfornemmelse takket være den langsomme fordøjelse.
